FOOD: IL BENSONE MODENESE "Il Bensone è il più classico dolce modenese, preparato con pochi ing

26 ott 2016
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E anche oggi si parla di dolci!!!

Parliamo del "Bensòun", (in dialetto modenese), è un dolce di origine modenese, forse il più semplice e antico di queste zone, di forma ovale.

La ricetta è molto semplice, come del resto sono molto semplici gli ingredienti..infatti l'impasto è composto da farina, latte, uova, burro e zucchero, farcito poi con della marmellata di amarene o con del savòr; il tutto poi viene accompagnato con del buon vino lambrusco, anche se io generalmente lo preferisco a colazione accompagnato da una bella tazza di latte caldo o una tazza di tè.

Proprio ieri ne ho preparato uno da mangiare a colazione, ultimamente tendo a prepararlo spesso, perché è un dolce sbrigativo da fare, sostanzioso e allo stesso tempo goloso, che piace molto anche ai bambini, soprattutto se si varia un po la ricetta e si sostituisce la marmellata, con ad esempio della crema di nocciole! :-)

Ingredienti:

300 gr farina 00

150 gr zucchero (io ne metto sempre 100 gr)

100 gr burro

1 cucchiaio di scorsa grattuggiata di limone

100 gr fecola di patate

3 uova

1 tuorlo da spennellare sopra

1 bustina di lievito

marmellata di amarene o di ciliegie o il savòr (io uso la marmellata de Le Conserve della Nonna)

Procedimento:

Fare una fontana con la farina e aggiungere lo zucchero, la fecola, il lievito, le uova, il burro sciolto, e la scorsa del limone. Impastare il tutto e tirare la pasta a 1cm circa di spessore; su questa, spalmare la marmellata, arrotolare e infine spennellare con il tuorlo e cospargere sopra dello zucchero di canna o degli zuccherini bianchi da decorazione.

Infornare a 180°C per 30 min.

E il bensone è pronto da essere mangiato, buona colazione!!